「彩懐石うらわ高砂」を旗艦店として浦和、東浦和、蕨に店舗を展開する明德。“彩の国さいたま”の食材を中心に仕上げる懐石料理“彩懐石”は、地元のみならず多くのファンを集める。同社は日本の伝統的な食文化を未来につなげていくために、100年続く事業づくりを目指す。そのマイルストーンとするべく、現在、神楽坂・大宮での出店を計画中だ。