総務省の「家計調査」によれば、全国の2人以上世帯の食料品への支出額は、減少傾向が続いていたが2011年を底に増加基調に転じている。2019年の年間支出額は96.6万円と2001年の94.6万円を超え、2000年の水準に近づいている。全国および埼玉県の食料品製造業の製造品出荷額等（以下、出荷額）は、2000年代前半と2008年のリーマンショック後に停滞したものの、食料品に対する需要の増加を反映して2011年頃を境に増加に転じている。 　本稿では、近年増加が続いている県内の食料品製造業の動向についてレポートする。